Loading...

Industria del Cacao

América Latina produce mas del 50% del cacao sostenible.
Inicio / Industria / Produccion

Industria del Cacao

A nivel mundial, el cacao ocupa aproximadamente un cuarto lugar en términos de valor negociado entre los cultivos tropicales, más o menos en paridad con los plátanos (detrás de aceite de palma y caucho). Aproximadamente el 70% de la producción mundial de cacao reside en África Occidental con más o menos el 67% de la producción mundial concentrada en Costa de Marfil y Ghana solamente.

El objetivo de la sostenibilidad de abastecimiento, combinado con los problemas estructurales continuos de producción vinculados a África occidental e Indonesia, está provocando un cambio en la industria hacia la recolección de cacao en regiones donde existe una producción a escala más fiable y comercial, principalmente la Región Andina y América Central.

2014

Foundación

2000

Hectáreas de Cacao

6000

Toneladas por año

Industria del cacao

Demanda global

El sector Cacao está experimentando cambios estructurales a largo plazo y la demanda se está acelerando, principalmente como resultado de la emergencia de las clases medias en los mercados en desarrollo que tienen un ingreso discrecional para comprar artículos de lujo, incluyendo productos de confitería de chocolate, que se ha observado en los países como China, India y Brasil, entre otros.

Sostenibilidad

La demanda de los consumidores de cacao de origen sostenible también está impactando la cadena de suministro con los principales productores de chocolate alcanzando un objetivo de sostenibilidad total para 2020. La ICCO (Organización Internacional de Cacao) ha señalado que sólo entre el 10% y el 12% de la producción total es sostenible en la actualidad. Sin embargo, las proyecciones indican que este número aumentará aproximadamente un 50% en 2020.

Desafios globales

Existen entre 5 y 6 millones de productores de cacao en todas las plantaciones con un promedio de menos de 5 hectáreas de tamaño. Los agricultores han observado un desarrollo casi paralelo de modelos de producción ineficientes y fragmentados. A nivel mundial, las poblaciones de cacaotales ya han alcanzado o superado sus vidas productivas máximas y la mayoría de las plantaciones heredadas están en declive de producción.


El cacao en América Latina

América Latina es líder en la industria en el desarrollo tanto de la producción de cacao a escala comercial y la sostenibilidad. Esto desarrollo ha sido impulsado en respuesta a los problemas estructurales en curso en la producción de cacao de África occidental y Asia y ha sido acomodado por la aparición de la estabilidad política regional relativa en América Latina.
Sobre una base de tonelaje, América Latina representa aproximadamente el 18% de la producción total en todo el mundo, pero se acerca a 50% de la producción total sostenible, y es el líder en la expansión de hectáreas recién plantadas. Se estima que un 80% de las grandes expansiones recién plantadas o nuevas plantaciones según la definición de hectáreas, están en la región (Hardman).