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Procesos

Cacao Oro Nicaragua
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Poda

La poda de producción, reduce sustancialmente el estrés en el árbol de cacao y estimula la floración de la planta para dar un más alto nivel de producción de mazorcas.

Abonos

Los abonos y otras enmiendas de suelo permiten que el árbol de cacao pueda absorber los nutrientes críticos para su crecimiento y producción de mazorcas.

Cosecha

Se despliega de septiembre hasta junio. Las mazorcas deben ser cosechadas en el pico de madurez asegurando el más alto rendimiento de calidad.

Fermentación

Los azucares de la baba de la mazorca madura, crea un cambio químico adentro del grano transformando la composición y calidades organolépticas del grano.

Secado

El secado de los granos fermentados, se realiza en un periodo de 5 a 7 días, según la variedad de cacao y los sabores organolépticos deseados.

Sistema de empaque

El sistema limpia los granos de materiales ajenos y selecciona los granos por tamaño. La logística es clave para evitar la reabsorción de humedad.

Integración vertical

Las plantaciones se integrarán verticalmente a través de la inclusión de las operaciones de fermentación / secado in situ diseñadas para aumentar los márgenes, controlar la calidad del producto (este proceso es fundamental para el resultado final), y para eliminar el riesgo de dependencia de terceros. La mala fermentación / secado puede degradar sustancialmente el producto final y, por el contrario, el buen procesamiento de la materia puede mejorar la calidad de los grados más bajos de cacao.

Los activos de expansión se modelan en la finca de La Rosita en Nicaragua. La Rosita es una operación de 3,000 hectááreas con sede en la Comunidad Autónoma de la RACCN con aproximadamente 2,000 hectáreas sembradas netas. La propiedad era antiguamente una operación maderera sostenible adquirida por el operador actual que desde entonces ha sido capitalizada por un grupo inversor estadounidense / europeo privado. Después de unas pruebas de cacao sembrado a pequeña escala en 2011, la siembra a gran escala empezó en abril 2014. La producción de las primeras plantaciones comerciales se hace en el primer semestre de 2017.

Fortalezas

Infraestructura amplia y tecnología de punta
Producto de alta calidad
Personal altamente calificado
Procesos optimizados en la producción
Experiencia en producción.

Oportunidades
Estabilidad macroeconómica en el país y el mayor crecimiento económico de la región, incentivos de exportación, mano de obra calificada, condiciones climáticas y de suelo favorables, disminución de producción en África por razones varias.